Édition 2026

21ème Université d'été dédiée à l'histoire et aux cultures alimentaires

du 29 juin au 4 juillet 2026 à Tours

Ouverture des candidatures jusqu'au vendredi 4 avril 2026.

Accédez directement au formulaire d'inscription

Après deux années d’interruption, c'est dans un cadre renouvelé et une formule repensée que cette 21e édition poursuivra son ambition d'apporter un regard résolument large sur les champs de recherches des Food & Drink Studies dans une perspective pluridisciplinaire.

Alors que de nouvelles thématiques émergent et dynamisent la recherche en Food studies, comment celles-ci s’articulent-elles au sein des différentes disciplines de sciences humaines et sociales, de l’anthropologie à l’histoire en passant par la géographie et les études littéraires ? Comment les jeunes chercheurs peuvent-ils se positionner face aux larges possibilités qu’offre ce champ de recherche ?

D’éminents spécialistes d’horizons disciplinaires différents aborderont ces questions par le prisme de leurs propres recherches. Les participants seront invités à présenter leurs projets en cours à un public international dans un environnement convivial et stimulant pour la curiosité scientifique. Comme par le passé, les débats académiques qui se tiendront dans notre cadre attrayant surplombant le centre-ville de Tours seront complétés par des échanges informels avec d'autres spécialistes, des possibilités d'études personnelles (notamment dans les riches fonds de la bibliothèque de l'IEHCA), mais aussi à travers la découverte du patrimoine gastronomique régional et via des excursions dans des sites culturels de notre territoire.

Une plateforme d'échange exclusivement réservé aux intervenants et aux candidats permettra d'accéder à toutes les ressources mises à disposition (cours, programmes, ressources bibliographiques et pédagogiques, etc.).

• Emmanuelle CRONIER, Professeure en histoire contemporaine, Université de Picardie (France)
• Sara PENNELL, Maîtresse de conférences d'histoire moderne, Université de Greenwich (Royaume-Uni )
• Rachel RICH, Maîtresse de conférences en histoire moderne, Université Leeds Beckett (Royaume-Uni)
• Laura VERDELLI, Maîtresse de conférences en aménagement et urbanisme, Université de Tours (France)

Les interventions pédagogiques seront assurées par des chercheurs renommés et reconnus dans leur champs disciplinaire recouvrant les Food and Drink studies mais aussi les Food Sciences.
A venir...

1) cinq séminaires de discussion, avec un.e spécialiste reconnu.e sur un sujet précis (méthode, théorie, approche, thème...) pendant 90 minutes au maximum, celle-ci est suivie d’un débat.

2) Les étudiants présentent leur recherche aux intervenants et aux participants : Ces présentations d'une quinzaine de minutes seront suivies par une discussion générale. Elles seront commentées par les étudiants et le comité pédagogique. Ainsi, afin d’accentuer l’intérêt des présentations par les étudiants, il est demandé à chaque stagiaire de produire, en anglais, une synthèse de ses travaux de recherche en histoire et cultures de l’alimentation déjà achevée, actuellement en cours ou prévue, en précisant bien les sources utilisées, les limites chronologiques et les différents champs de recherche auxquels ils se rattachent (2 à 3 pages maximum). Cette synthèse sera examinée par le comité de sélection. En cas d'acceptation, une version plus longue pourra être fournie avant début juin. Ce texte sera diffusé à tous les participants retenus avant le début de l’université d’été.

3) Formation individuelle pour les étudiants qui le souhaitent : Plusieurs créneaux seront disponibles pour que les étudiants puissent demander des entretiens individuels avec l'équipe pédagogique.

4) Programme culturel : Des activités culturelles viendront compléter le programme pédagogique et seront proposées afin de rythmer agréablement cette semaine d'université d'été (visite du marché, dégustation commentée, visite du patrimoine local, cinéma/débat...).

Capacité d'accueil : 15 étudiants maximum.
L’université d’été est ouverte aux candidats justifiant de recherche en food studies (niveau master ou plus).
Toutes les discussions se déroulent en anglais et aucune connaissance d'autres langues est nécessaire mais des connaissances en français seraient un plus. Les participants qui souhaitent organiser leur présentation en français, espagnol, allemand ou italien peuvent le faire, mais devront fournir des résumés détaillés en anglais.

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Les frais comprennent l'hébergement et la restauration durant la semaine, les conférences et les séminaires ainsi que les activités culturelles connexes.
Les frais de déplacement sont à la charge des participants.

L’IEHCA offrira de nouveau cette année plusieurs bourses couvrant tout ou partie des frais d’inscription (550 €).
La sélection sera basée sur la qualité académique globale et le potentiel des candidatures reçues.

Ce programme d'université d'été pilotée par l'IEHCA est soutenu par :